季節のおすすめ料理

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季節のオードブル 1.000円

季節のオードブルを九種類盛り合わせました。肉、海鮮、
野菜とバリエーション豊富な料理です。
食前のお酒と一緒に是非、御賞味下さい。
サイズは、一口サイズの1名様用になっています。
2名様で一皿を楽しまれても宜しいかと思います。

 

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牡蠣のXO醤炒め  1.800円

牡蠣と季節の野菜をXO醤で炒めた料理です。
XO醤(干し貝柱、海老の卵、金華ハム、唐辛子粉末)を
炒めて調理した特製の味噌です。
表面がカリッとした牡蠣と季節の野菜の美味しさを
封じ込めた特製の炒め物です。
この季節でしか味わえない牡蠣の炒めを御賞味下さい。

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瀬戸内イカの自家製唐辛子炒め  1.700円

毎年、この季節に故郷、愛媛から届く瀬戸内海のコウイカ!
花切りにして野菜と一緒に炒めます。
今年は、自家製の泡辣椒(唐辛子の塩漬け)と鷹の爪、
韓国唐辛子、四川の山椒等の香辛料を加えて味付けをしました。
唐辛子炒め、XO醤炒め、または、辛くない味付けも可能です。

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大山地鶏の黒豆蒸し   1.500円

大山地鶏のもも肉と油で揚げたインカ芋を黒豆ソースで味付けをして
蒸し器で30分蒸します。寒い季節には、スチーム料理が美味しくなります。
蒸し汁をたっぷりと鶏肉、インカ芋に含ませて御賞味下さい。
イベリコ豚でも調理出来ます。
調理にお時間を要しますが、
出来上がった味付けで御満足頂けると思います。

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愛媛産甘とろ豚の黒酢のすぶた  1.500円

甘とろ豚肉の特徴は、肉質が柔らかく脂身がさっぱりとして
濃くが有ります。副材料には、山芋、赤、黄パプリカ、青野菜と
色合いも良いですが、身体に優しいバランスの取れたおすすめの料理です。
ソースは、5年熟成させた国産黒酢と中国黒酢等の
こだわりの逸品です。

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糯米団子の蒸し料理  1個350円(2個より)

肩ロース挽肉、クワイ、里芋、干し海老を小さく切り肉団子を
作り表面にもち米をまぶして蒸し、上から干し貝柱ソースの
あんかけソースをかけました。
(味付けは、オイスターソース、塩味)
どちらの味付けもおすすめです。 (要予約)

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小籠湯包子 1個250円(2個より)

コラーゲンたっぷりの金華スープを肩ロース挽肉に
たっぷり含ませて手造りの生地で包んだスープ入り肉饅頭!
葱と生姜の細切りと一緒に黒酢たれで御賞味下さい。
注文から15分位かかります。 (要予約)