【中川シェフのお友達、故郷愛媛からのお客様!】


【中川シェフのお友達、故郷愛媛からのお客様!】


【朝倉夫妻】御来店
平成最後の4月30日、平成時代有難う御座いました。明日から令和へと時代は移り替わりますが、平成元年5月に天外天を文京区千駄木の地に開店をしまして早いもので30周年になります。開店当初のメンバー二組、来店を頂いて平成最後の日を賑やかく過ごせました。一組は朝倉健介夫妻、彼との出会いは赤坂四川飯店からのお付き合いです。天外天開店準備から一緒に仕事をしました。天外天厨房で一番最初に料理を作った厨房スタッフの一人です。懐かしく嬉しく思います。また仕事もよく頑張りました、今日は奥様の誕生日も兼ねて天外天へ来店頂きました。現在は、千葉県市川市の実家近くで【梨花麻婆豆腐店】のオーナシェフです。朝ちゃん、奥様御来店有難う御座いました。令和の時代も宜しくね!

【秀美ちゃん 香野ちゃん】御来店 もう一組は、開店当初のホールスタッフの 秀美ちゃん 香野ちゃんにも来店頂きました。当時と変わらないね、会った瞬間に30年前にタイムスリップですね!秀美ちゃんとは28年ぶりに再会しました。3人で一緒に記念撮影と声を掛けましたが秀美ちゃんはNGとか・・照明、カメラと女優魂でしょか?まあ28年ぶりの再開ですから恥ずかしかったのでしょうね 香野ちゃんは定期的に来店を頂きます。アルバイト時代から二人共元気一杯の頑張り屋でした。来店を頂き有難う御座いました。元気もらいましたよ!ジャムおじさん(チーフ)みたいになっていますけど(笑) 平成元年5月の時と変わりませんよ! ゴールデンウィークも4日目を何とか無事に終え また明日も頑張るけん!
3人の女性に会いお誕生日もありまして女性に歳も聞けないし みんな若いね・・永遠の28歳ですね・・・みんな「はーい」
天外天出身の女性は平成も令和も強し・・昭和を知らないからね(笑)
またOB会でお会いしましょう!

   


【まるよし御一行様】御来店故郷伊予市郡中からの御来店釜飯で有名な【まるよし】の皆様です。 女将のすうちゃん(大西様)は私と同じ湊町育ちです。
子供の頃から面倒見がよくて大変お世話になっています。朝は、郡中漁港へ自ら出かけ仕入れをして夜の営業に備えます。
帰省の時には【まるよし】で食事をします。伊予灘の地魚が美味しくまた煮物、酢の物、名物の釜飯も・・美味しいものをよく知り尽くしています。
今年も9月に帰省予定しています。また伺いますよ!今日は、ゴールデンウィーク2日目で何かと忙しく少し疲れ気味でしたが
郡中弁話したら疲れ吹っ飛びました。これであと8日間のゴールデンウィークも頑張れます。
御来店を有難う御座いました。皆さん ええ笑顔です。天外天からの気持ちばかりのサービス料理で郡中漁港で
水揚げされた真子鰈を(中国料理のユーリンソース)で召し上がって頂きました。
郡中漁港の海鮮を水揚げして直ぐに捌いて東京へ発送のお手伝いをして頂いています。
まきさん、まゆみさん、母と天外天への御協力を有難う御座います。心より感謝申し上げます。明日も元気に頑張るけん!

 


【山桜の会御一行様】御来店

山桜の会は、毎年春に桜を楽しむグループです。今回は上野界隈の桜と藝大通りから谷中、千駄木と散策コースで
メンバーの高橋典子さんが、天外天のお客様でもあり昼間の御宴会で御利用頂きました。
写真の料理は、・春筍、ウド、帆立貝の和え物・瀬戸内甲烏賊の唐辛子炒め・おこげ料理等を召し上がって頂きました。
御挨拶に伺うと皆様に大変喜んで頂けまして私も嬉しく思います。
山桜の会御一行様、御来店有難う御座いました。これからも “美味求真”を追求して調理研究致します。

また高橋さんは、料理研究家でおからのレシピ本を発刊、またキッコーマンのおからパウダーを開発されています。
身体に優しいおからで数々の料理レシピ本ですよ!皆様、おからで何か一品調理を如何でしょうか   2019/4/15

  

 

 


【笑顔で頑張る外国人】

お疲れ様です。
天外天今週の花!ホールスタッフの女子二人
外国から日本へ来まして頑張っています。仕事始めは、日本語全く皆無でしたが、
今では私よりも標準語で素晴らしいです。私は、40年以上の東京生活ですが、
未だに伊予弁が標準語ですから・・・母国で子供の事を心配されていると思われます。
御両親様二人共、日本で頑張っていますよ!何時でも笑顔の二人です。
午後も笑顔でスタートします。

・根津神社のツツジは、来週末頃から見頃になりそうですよ!   2019/4/14


【松山市から御来店頂きました。】

松山出身で現在は砥部町の中島様御家族に御来店を頂きました。
愛媛県の食材を沢山食べて頂きましたよ!
伊予灘の真子鰈と黄ニラの塩味炒め、甘とろ豚の黒酢すぶた
コースの最後は、四国中央市の伊予美人里芋のスープを召し上がって頂きました。
里芋でうさぎを飾り切りしまして目の赤色は人参です。
天外天の特製スープで味付けをしまして蒸籠蒸しで里芋に味がしみ込み食感もとろ~りとしてシンプルなスープです。
中島様も大変喜ばれまして嬉しかったです。
宴会の趣旨は、還暦のお祝い、息子さんの就職祝いです。おめでとう御座います。
今回もいっぱい伊予弁を話せて私は元気一杯になりました。
中島様御来店有難う御座いました。これからも頑張るけん!

*伊予美人は春先まで今年の10月から新ものが登場します。  2019/4/10

 

   

 


【伊予市在住のお母さんで興奮Max!】

お疲れ様です。
先日、予約メールが届き愛媛県松山市在住の方で母が伊予市在住とメッセージがありました。
愛媛県からのメールで先ず興奮、伊予市在住のお母さんで興奮Max!
予定通りにランチに御来店頂きました。お客様は、松山の何処やろかと思いながら御挨拶に伺いました。
お会いした瞬間に湊町の浜で見た事のある丸橋さんでした。メールを送信されたのは娘さんですから姓は変わりますからね!
懐かしい話で盛り上がりました。丸橋さんは、私の叔母と同級生、また両親とも付き合いがあるとか、
故郷を離れて42年になりますから実家の付き合いまではわからないもので色んな事を知りました。
私の父に大変お世話になったと言っていました。敬愛する父の話が出ると嬉しいです。
26年前に父が60歳で他界、現在私がその歳になりました。話をしながら亡き父の事を思い浮べ心の中でこれからも頑張るけん!と伝えておきました。
食事後、これからどちらへと聞いたところ上野のアメ横に行きたいとの事、千駄木から千代田線で湯島ルートが近いのですが
千駄木から西日暮里、山手線で上野までを考えていたようです。それでは天気も良いし千代田線を使わず日暮里迄歩いて行かれると賑やかな谷中銀座が有りますよと伝えると
えー!谷中銀座が近くにあるのと喜ばれていました。谷中銀座は有名なんですね!
今日は、伊予弁いやいや郡中湊町弁で沢山会話が出来ました。元気もらいました!御来店を頂き有難う御座いました。
伊予市湊町の浜で父に厳しく教えられた漁師の手伝い等が、東京での42年間の礎です。明日も頑張るけん! 2019/4/4


【天外天の卒業生】

お疲れ様でした。
今日は、天気も良く忙しい一日でした。天外天の卒業生二人が遊びに来ました。
中園君と清水君!二人共、天外天で10年修業をして
現在は、他店で活躍しています。記念写真を撮ってUPしました。
先日過去の写真整理で中園君が入社1年目の成人式で故郷、福岡県飯塚へ
帰省させることが出来ず。その年の新入社員3人と根津神社へ参拝をして
日本蕎麦を食べてささやかな祝福しました。
その時の写真もあり懐かしくUPしました。
デジタルカメラでデータ保存していてよかったです。
また、鳳凰のオードブル画像は、日本中国料理協会、前菜部門で金賞を受賞しました。
天外天で深夜までよく作っていました。日々勉強、日々努力の天外天修業時代
みんなよく頑張りました。これからの二人、また天外天卒業生皆様の活躍を楽しみにしています。

堅苦しい写真ではと思いホールの女の子と一緒に記念撮影
画像を拝見して私と一緒の写真と笑顔が違うのじゃないの?(笑)
今日は、元気な二人の姿を拝見出来嬉しく思います。
これからも天外天での苦労を忘れず更なるステップを・・・応援しています。
天外天で修業した皆さん努力して頑張った料理画像沢山あります。
整理して皆さんへお渡し出来るように制作中です。 2019/3/17

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【一次産業女子ネットワーク・さくらひめ】

愛媛から御来店を頂きました。【一次産業女子ネットワーク・さくらひめ】の皆様です。
天外天でも毎年、秋から春先まで【伊予美人】と言う品種の里芋を生産して頂いています。
お客様も美味しいと評判の【伊予美人】里芋ですよ!
天外天へ来て頂いたのだから何か一品サービスと考え里芋をスライスして素揚げをして
天外天おこげ料理として召し上がって頂きました。
新しい料理【伊予美人おこげ料理】にしようかな
少しの時間でしたが伊予弁沢山話せました。
皆様に元気をもろたけん午後も軽快にスタート出来ます。

皆様、御来店有難う御座いました。
谷中銀座も楽しめたでしょうか これからも頑張るけん! 2019/3/9


本日の宴会のお客様!
私の隣の男性、中川優さん!
二人とも中川優です。カメラも驚き、写真ぶれました。(笑)
御来店有難う御座いました。                                          2017/8/3

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伊予市から御来店を頂きました。伊予カントリークラブ社長の児玉さんとお友達!
児玉さんとは、Facebookで知り合いになり
帰省の時に伊予カントリークラブのレストランにも訪問したことがあります。
人気のランチで故郷でも評判の良いレストランです。
本日は、お忙しいところ御来店を頂きまして有難う御座います。
また帰省の時には、レストランにも伺います。        2017/5/25

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“テレビ東京のよじごじDays”(生放送)に参加させて頂きました。
金子貴俊さん、大橋未歩さんと楽しい時間になりました。
金子さんとは、収録経験があり、また大橋さんとはテレビ東京収録で
何回も御一緒させて頂き懐かしい話も出来ました。この様な御縁に感謝します。
4月からの新番組“テレビ東京のよじごじDays”宜しくお願いします!   2017/5/24


お疲れ様です。
料理好きの金子貴俊さんと一緒に料理を作っていましたよ!
放送内容は、また詳しく御報告致します。
インターネット掲載の承諾も頂いています。楽しい調理でした。     2017/5/13

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伊予市から御来店を頂きました。浜石さん御家族!
旭日単光章を受章されました。おめでとう御座います。
明るい御家族にお会い出来て嬉しく思います。
御来店を頂きまして有難う御座います。        2017/5/11

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伊予市から御来店を頂きました。伊藤さん御家族!
伊藤社長には、ボランティア給食で大変お世話になりました。
ライオンズクラブの多忙のスケジュールの中、御来店を有難う御座いました。
これからも宜しくお願いします。                    2017/4/17

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愛媛県愛南町から御来店を頂きました。小野さん!
予約メールを頂き愛媛の方で嬉しく電話を入れました。
1月のボランティア給食をテレビで観たよ!
御子息が天外天の近くで生活しているので来店を頂きました。
また、愛媛の知り合いが出来ました。御来店有難う御座いました。 2017/4/10

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伊予市から御来店を頂きました。神東さん御家族!
実家の近くで長いお付き合いの御家族です。
懐かしい御家族にお会い出来て嬉しいです。御来店有難う御座いました。
これからも故郷の母を宜しくお願いします。        2017/4/9

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京都から御来店を頂きました! Facebook友達の平川さん御夫婦
平川さんは、(南フランス家庭料理 気まぐれ市場)オーナーシェフ
何時も色んな事でお世話になっています。 御来店を有難う御座いました。 2017/4/2

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————伊予市から松下さんとお友達に御来店頂きました。
松下さんとは、Facebook友達です。またお友達と話をしましたら
漁業組合で勤務しているとか、この繋がりに感謝します。
松下さん、お友達の皆様、快晴の東京を楽しんで下さい。
伊予弁話せて元気倍増です。午後も頑張るけん!
・・御来店をありがとう御座いました。    2017/3/20


愛媛県伊予市繋がりの岸本さん御家族に御来店頂きました。
岸本さんの奥様が、湊町出身です。親戚にもなります。中央のお兄ちゃんがまだ幼児の頃に
富士サファリパークに行ったことが有ります。今では、立派に大学生になっています。
明日は、空手大会に出場するそうです。明日の試合頑張って下さい。
・・御来店をありがとう御座いました。              2017/3/19

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愛媛松山の石川さん、西条の鎌田さん、愛媛サポーターズの那須さんに御来店頂きました。
皆様とはFacebook繋がりです。今日もまた伊予弁話せて嬉しいです。
・・御来店をありがとう御座いました。・・ Facebookでの沢山の繋がりに感謝します。  2017/3/15

       

右写真は、隣の愛媛サポーターズの那須さんから伊予市の双海のポーズで・・・2・3(双海で写真撮り)

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香川県高松市からの御来店のお客様
皆さんFacebook繋がりです。池田さんは、高松から実家仙台へ帰省され帰りに東京で足を止めて御来店を頂きました。
泉さんは、何と隣町の松前出身ですよ!マラソン好きで先日の愛媛マラソンにも参加されていました。
勿論、素晴らしいタイムで完走です。利部さんとも池田さん繋がりでお友達です。
・・御来店をありがとう御座いました。・・  Facebookでの沢山の繋がりに感謝します。   2017/3/11


故郷、愛媛からの御来店! 池田様御夫婦
1月のボランティア給食活動のテレビを見られて御主人、直ぐにメモを取られたとか・・有難う御座います。
御主人は松山市石井出身、奥様は西予市出身の御夫婦揃って愛媛です。
西予市には、10年前になりますがNHK四国スペシャルで伺いました。
茅葺き民家の土居家で収録しましたと伝えましたら知っていると言われて嬉しいです。
御主人には、子供の頃五色浜の海水浴場によく行ったと聞いてまた懐かしい話で盛り上がりました。
今日も沢山愛媛の話をして元気を貰いました。 ・・御来店をありがとう御座いました。・・・ 2017/3/6

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故郷、伊予市からの同級生の御来店! 西岡さんとお友達の(華組の会)
SNSで今度、東京行くんよ!天外天にも寄らさせて・・・是非、来てやぁー(便利な時代ですね)
御来店頂き天外天入口で写真を撮り、SNS写真が既に入っていました。
日暮里から歩いて10分くらいのコースを選択したようですね!
女子には、欠かせない“谷中銀座”を散策しながらの御来店でした。
今日も沢山伊予弁話して元気を貰いました。
ボランティア給食でも大変お世話になりました。また、上京の際にはお気軽にお越し下さい。
お友達の皆様・・ありがとう御座いました。・・・          2017/2/26

*日暮里駅(北口)からこの谷中銀座階段の中間くらいを左へ100m (朝倉彫塑館)がありますよ!

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天外天で10年間務めて現在、福岡市八仙閣で料理人で活躍しています。中園健司君の妹さんに御来店頂きました。
中園君は、天外天卒業後、日本中国料理協会のピンパン(オードブル部門)で金賞受賞しました。受賞作品
流石に妹さんも仕事に熱意があり看護師として福岡近辺の大学病院に留まらず
東京の某大学病院で看護師として活躍されています。初めて会った時には確か中学生の頃
現在では、確りとしてハードな医療仕事に頑張っています。今日は、福岡弁で話したとよ!?
またお会いする事を楽しみにしています。今日はありがとう御座いました。  2017/2/26

   

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天外天料理講習会100回記念の最終日に御来店を頂きました。
春名さん御夫婦です。話をしている御主人は、松山市道後出身と聞き、また伊予弁連呼“自分だけ(笑)”
同郷の方の御来店に心より感謝致します。 春名さん・・御参加有難う御座いました。
お話をさせて頂きまたパワーアップ出来ましたよ!
奥様からもメールを頂戴しました。東京Vシュランラン頃にも御来店頂いていました。
“天外天の柔らか杏仁豆腐”は、現在も人気のスィーツです。
これからも一生懸命調理研究致します。またお会いしましょう 頑張るけんね!  2017 /2/24

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先日のEat!Enjoy!Ehime 東京開催de愛イベントで頑張られた愛媛県東京事務所のスタッフの皆様です。
愛南町、伊予市、大洲2名、四国中央市のメンバー5人です。この3月末で3名愛媛へ帰ります。
少し寂しいです。でも今日も伊予弁話せて楽しい会話をしていい一日になりました。
同郷の人はいいものです。また、おいでやぁー!皆様、御来店有難う御座いました。
また明日も頑張るけんね!    ・・・笑顔をありがとう・・・   2017/2/23

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故郷、愛媛県今治市から田窪さん御家族に御来店を頂きました。
先月のボランティア給食活動をテレビニュースで拝見して天外天へ (嬉しいです)
今日は、天外天の料理講習会100回目の記念講習会でランチ、講習会も何とか無事に終えて
ほっとしていると愛媛の方が来店していると聞き客席へ
田窪さんにテレビみたんよ!それで食べに来たんよ!・・・それから伊予弁の連呼・・僕が(笑)
何か知れんけど、伊予弁喋ったら不思議と元気になります。
田窪さん御家族の皆様、ありがとう御座いました。これからも一生懸命頑張るけんね! 2017/2/22

 


故郷の同級生・・・能勢さんに来店頂きました。現在、仕事で茨城県に来ています。
あと2年くらい茨城県に居るようです。また関東でのプチ同窓会を開きましょう!
故郷からの来店で今日も元気に仕事が出来ました。有難う御座います。2017/2/19

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故郷、伊予市から幼馴染の田井光輝氏、会社のお友達と御来店、
通称:みっちゃん!一年先輩で休日になると朝から晩まで一緒!
「僕のフカヒレ食べてえやぁー どうやったぁー」みっちゃん「これは旨いわい」「嬉しいわい」
ここから50年前にスイッチON!その後は、伊予弁で会話が弾みました。
子供の頃から先輩気取りしない・・優しい先輩みっちゃん! なーんもかわらん二人
当時のみっちゃん、ま-ちゃんになりました。
子供の頃、二人での写真を1枚プリントしてみっちゃんへ
またお会いしましょう! お元気で!            2017/2/16

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ランチを終えて! 愛媛松山のFacebookのお友達! 故郷からの御来店は、本当に嬉しく思います。
今日も伊予弁話せて元気一杯です。ところで姉妹? 親子なんかなぁー
お忙しいところ御来店を頂きましてありがとう御座います。
久保さん親子(笑)の、ママは松山の伝統工芸品「姫だるま」、オリジナル商品の「あいちゃん」グッズ等、
楽しい和雑貨などのお店を持たれています。
「港や」さんですよ!皆様宜しくお願いします。        2017/2/13


伊予市からの御来店・・・郡中小学校、北山崎小学校の先生
先日、郡中小学校での生徒達との給食、またチャーハン調理を他の先生方と
子供達に楽しく出来る様に気配りをして頂いた6年主任松山先生!
本日、突然・・東京に出張で寄ったんよ!と御来店頂きました。
私は日頃から元気一杯ですが、伊予弁話したら底知れぬ元気になります。また、もう一人の先生湊町出身でした。
この度、3名の先生と伊予弁沢山話して益々元気になりましたよ!(笑)

先生方の目的は、筑波大学附属小学校(文京区大塚・天外天近く)で研修会です。
東京の名門小学校のひとつですね!
伊予市にまた新しい教育を取り入れてもらいたいです。
自然豊かな伊予市で元気よく育っています 【いよっ子達】に
今回の研修で良きものを取り入れると益々素晴らしい生徒の誕生でしょう!
嬉しくて3人の先生方に許可を頂き掲載させて頂きました。
御来店を頂きましてありがとう御座いました。                                  2017/2/11

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故郷、伊予市から御来店頂きました。谷村先生御家族です!
先日の郡中小学校での給食、6年生とのチャーハン作りでも
お世話になりました。今日も沢山伊予弁しゃべったよ!
話を聞きますとまた御縁がありました!
8年前に母校、伊予市立港南中学50周年式典を全校生徒の前で調理、講演させて
頂いた時にもお会いしていました。重ねてのこの御縁に感謝致します。
伊予弁喋って元気もらいました。 明日も頑張るけん!    2017/1/28

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天外天入口も映っています動画  伊予市ボランティア給食活動 

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