【中川シェフのお友達、故郷愛媛からのお客様!】


【中川シェフのお友達、故郷愛媛からのお客様!】


お疲れ様です。
故郷、伊予市役所職員に御来店頂きました。
男性職員とは故郷料理教室等で大変お世話になりました。
女性職員は、学生の頃バスケットボールで活躍されて全国大会出場もされました。
その時はじめて来店頂き、また御家族でも来店頂いています。
忙しい時間でしたので客席に御挨拶に伺えなくて入り口で少し御挨拶が出来ました。
最近何かと忙しくて疲れ気味でしたが、故郷の伊予弁を話せましてお陰様ですっかり元気になりましたよ!
画像のポロシャツ何かのイベントの時に着用させて頂きます。
お忙しいところ御来店を頂きまして有難う御座いました。 午後からも頑張るけん!                 2019/11/15


【後藤様】御来店

お友達に御来店頂きました。私もファンの一人です。
「きょうの料理」・「ラジオ深夜便」でお馴染みの後藤さんです。後藤さんとは、「きょうの料理」番組でスタジオ、地方収録で何回かお世話になっています。
・だじゃれ・で皆さん御存知かと思われます。収録中にも自然によくでます。こちらはリアクションに戸惑います。(笑)
本日は、愛媛食材はじめ沢山の料理を召し上がって頂きました。何時も笑顔で接して頂いてありがとう御座います。今日もいい笑顔でした。
山形市での里芋ロケ、愛知県祖父江町での銀杏ロケを思い出しながら休憩しています。午後も元気にスタートします。   2019/11/3

  

https://gotox.jp/ (オフィシャルページ)
https://www.instagram.com/goto.shigeyoshi/(Instagram)


【愛媛から村田さん】御来店

愛媛のFacebook友達、村田さんに御来店頂きました。
仕事で忙しいところ御来店頂きました。
ランチ時間でゆっくり話すことが出来なかったですが、
愛媛の友達と会話をすると不思議に元気になります。
御来店を有難う御座いました。                2019/10/30


【天外天卒業生北代君】御来店

天外天卒業生の北代君家族に来店頂きました。
懐かしい話も出来まして楽しい一時でした。
義父母も楽しそうです。 優しい代ちゃんありがとう!   2019/10/27


【愛媛県松山市出身の越智様】御来店

越智さんとは、Facebook友達でお付き合いをさせて頂いています。伊予弁話せて元気もらいました。越智さん有難う御座いました。
下記投稿は、越智様のFacebookからのコメントを掲載させて頂きました。コメントに恐縮します。
これからも一生懸命調理研究致します。越智さん御来店有難う御座いました。

今日のランチは、千駄木にある中華料理店天外天さんへ
中川 優さんは伊予市出身で、お店も30年以上の老舗。前から行きたい思いよって
やっとこさ来れて良かったわい 本格四川料理のお店なんやけど、愛媛県産甘とろ豚の角煮丼があったけん
それにしたんよ ご飯大盛りをお願いしたら、べっこでお櫃出してもろた
メイン以外に肉団子のオイスターソース煮も選べて、ザーサイ、玉子スープも付くんよ
デザートも6種類から選べて、追加100円で柔らか杏仁豆腐マンゴーソースかけにしたんよ
更に追加で、海老焼売、肉焼売も注文。お櫃もおかわりしたけん(笑)
甘とろ豚は、そうとう久しぶりに食べるんやけど、愛媛産には愛がある!
トロトロに煮込まれて柔らかい。デカイ塊がようけ入っとる。
愛媛産の栗も大粒なんが入って幸せ
肉団子も、焼売も、杏仁豆腐も美味しかったわい!中村知事から、えひめ食の大使館にも認定されとるし
素晴らしいお店やったわい。今度は四川麻婆豆腐に挑戦せないかん
地下鉄千駄木駅からやとすぐやけど、
西日暮里駅から歩いても、たいしたことないけん。是非是非食べに行ってみてよ^_^       2019/10/21


【第2回天外天OB会】サプライズで森公美子さんも御来店

昨日は天外天OB会~2次会・・?次会まで楽しく出来ました。森公美子さんの参加で盛り上がり、
またクミちゃんから参加者全員にオリジナルポーチをプレゼント頂きました。
クミちゃん ・・ありがとう!・・
平成~令和の30年間を振り返り色んな懐かし話で花咲きました。
またみんなで集まりましょう!
素晴らしい仲間との出会いに感謝! ・・チョット飲み過ぎました・・ (笑) 2019/10/10

 

森公美子さん:故郷、伊予市の皆様へと宜しく言っていました。
食材美味しいとパクパクいってました。・・食欲旺盛・・でした。
☆(2・3)☆ 写真も写して頂きました。天外天のみんなでも ☆(2・3)☆ですよ!


【第2回天外天OB会の料理】

今回の料理は、愛媛県伊予市の海鮮、双海町の栗(銀寄)等を使用しています。
また愛媛食材、大洲の甘とろ豚、八幡浜の媛っ子地鶏も美味しいですね!


【森公美子さんお誕生日】

くみちゃん:7月で還暦でした!・・言っちゃいました (笑)
都内の大きな会場で盛大な還暦パーティーでした。 ・・森公美子さん還暦おめでとう!・・

くみちゃんとは長いお付き合い! 28年前のテレビ画像!二人ともスリムです。 (笑)
これからも宜しくね!

日本テレビ・・【味な冒険】より                 2019/10/10


【港南中学プチ同窓会】 ・・永遠の友・・ 唐川小学校、南山崎小学校、北山崎小学校、郡中小学校から中学で出逢いました。
恩師、松尾多美子先生、岡田侑子先生を囲んで楽しい【港南中学プチ同窓会】になりました。
恩師はじめ、松山テレビ局女子アナウンサー、同窓生に感謝! また集まりましょう 東京で頑張るけん!

    

2019/9/10


【第2回天外天OB会】【天外天卒業生清水君】御来店

午後は天外天卒業生の清水君に来店いただきました。明日のOB会に出席出来ないので今日挨拶に来ましたと仕事で多忙のところ有難う御座います。天外天に10年勤務して現在は、都内のレストランで勉強中です。
何時も笑顔で天外天料理講習会の担当も3年くらい頑張りました。受講者の皆様にも人気者で福島県から参加していました。
高齢者の荷物を持ち道路を渡り車を止めてお見送りを自然に出来る人です。作りもの飾り付けが、苦手と聞きまして・・なら好きになろう!と講習会度に頑張りました。
特製杏仁豆腐の盛り付け、トマトの飾り切りと頑張りました。天外天で修業をした事が現在、役に立っていると聴き嬉しいです。
調理、接客をしているのも清水自身ですから努力の結果だと思います。
これからも清水らしい調理人で頑張って下さい。今日はありがとう!この場をお借りしまして清水君の勤務先を紹介させて頂きます。
【chinesebarゆずのたね】東京都中野区中央3-34-1 プラム鍋横1F 宜しくお願いします。   2019/10/7


【第2回天外天OB会】【天外天門下生湯浅君】御来店

午前中に天外天門下生の湯浅君に来店いただきました。明日のOB会に出席出来ないので
今日挨拶に来ましたと仕事で多忙の中、有難う御座います。
30周年ということで30を表現して写真を写しました。30年間を一緒に仕事をしました仲間に感謝致します。
現在、湯浅君は都内でオーナシェフで頑張っています。
天外天見習い時代に同期の中園君と彫刻を勉強して二人とも素晴らしい作品を作ってくれました。
彫刻習い初めに湯浅君が作った作品です。今日は懐かしい後輩に会えました。
また明日は、OB会で仲間に会えます。明日は一生懸命調理します。
この場をお借りしまして湯浅君のお店を紹介させて頂きます。
【新富町 湯浅】〒104-0041 東京都中央区新富2丁目7−4 皆様、宜しくお願いします。    2019/10/7   AM10:30


【第2回天外天OB会】【天外天門下生筒井君】御来店

大阪から天外天門下生が来店 10月8日(火)のOB会に出席出来ないので本日来ましたと・・嬉しいですね!
日帰りで東京へ・・最終新幹線で帰ると・・少し時間があるので食事をしてもらい・・今は、新幹線車内でしょうか
共に働いた仲間との再会は嬉しいものです。料理を食べて天外天の味を懐かいと言っていました。
火曜日は、天外天卒業生が喜ぶ料理を一生懸命調理します。筒井、大森君! ありがとう!    2019/10/6


【伊予市郡中小学校、港南中学校の同級生中井君】御来店

中井君の御土産・・ポポー!
故郷の同級生が育てたポポー(ポーポー)です。4日間熟成させてスィーツに仕上げました。
料理名は友達、中井英明氏の名前を頂き英(エイ)・明(メイ)を入れて、
調理法はムースですから【eimei-popomousse】としました。
エイメイポポームースを宜しくお願いします。
ソースは、(シロップに・・少し桂花酒入り)と(カラメルソース)を添えました。
今回更にポポーは美味しい果実と認識しました。
1年先になりますが、中井氏経由で天外天期間限定スイーツと考えています。
美味しい果実を有難う御座いました。天外天7階で写真撮りましたが曇りでした。(笑)

2019/10/4


お疲れ様です! ラグビー日本勝利・・おめでとう 本日の開店一番目のお客様は、故郷の同級生に来店頂きました。
先日Facebookで紹介させて頂きました。・青汁あんにん豆腐・【遠藤青汁】代表中井氏です。
会うだけでお互いに元気になります。山間の自宅で収穫しました。ポポーをお土産にいただきました。
中井氏から何回かいただき、今回はポポーで何か調理してみますまた可愛い・青汁ストラップ・もありがとう!
学生時代はラグビー部所属で今夜は喜んでいるのでしょう!
私は、初戦勝利のあと今日の試合は奇跡が起きると中井氏はじめ友達に伝えていました。
・・友達の皆さん!・・でしょう!になりました。出会いに感謝!      2019/9/28

 


 

【伊予市双海町下灘出身の中嶋さん】御来店

お疲れ様です!
夜も愛媛出身の方に御来店頂きました。伊予市双海町下灘出身で何回か御来店頂いています。
故郷の話で盛り上がりました。中嶋さんに写真のポーズは☆(2・3)ふたみ☆でお願いしましたら照れながら (笑) OKを頂きました。
中嶋様強引ですみません またお時間が御座いましたら来店をお待ちしています 御来店有難う御座いました。    2019/9/21   17:00


【愛媛県東京事務所様】御来店

お疲れ様です
ランチは、彼岸、根津神社のお祭りと重なりお陰様で忙しくさせて頂きました
愛媛県東京事務所のお客様と伊予市からFacebook友達、また伊予の講習会も
参加頂きました武知さんにも御来店頂きました・・有難う御座いました・・

愛媛あかね牛の四川味噌煮・・人気です
おやつに【おはぎ】を食べてパワー満タン 午後も元気にスタートします
皆様との繋がりに感謝致します                                                          2019/9/21      14:00


【同窓生の岡田さん】御来店

お疲れ様です!愛媛から同窓生の岡田君に来店頂きました。
会社のお友達も道後出身、福岡小倉出身の3人で皆さんよく食べてよく飲まれます。
懐かしく伊予弁で話が弾みました。
愛媛産の甘とろ豚の【雲白肉片】をお酒と一緒にその他色々と・・
多忙のところ御来店有難う御座いました。 元気もろたけん!                   2019/9/4

 

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【中園さん御家族】御来店

天外天卒業生の中園君家族で来店をして頂きました奥さんの御両親、姉妹家族お孫さんとの食事会です みんなで記念撮影をしました
子供達と一緒に記念撮影もしました 前回家族で来店した時には幼い子が小学生になり元気のいい子で・・私も元気をもらいました
子供を笑顔にしようと・・「ジャムおじさん」と一緒に写真撮るよ!
でみんな爆笑でした (笑) これからも頑張りますよ!【ジャムおじさん】!
鹿児島の皆様、御来店を有難う御座いました                                                                                                            2019/8/25

 


【久保さん】御来店

愛媛のFacebookお友達!久保さんと娘さん御夫婦で御来店頂きました。
久保さんは松山の伝統工芸品「姫だるま」、オリジナル商品「あいちゃん」グッズ等、
可愛い和雑貨などのショップ経営されています
お店の名前は、「港や」さんです 皆様宜しくお願いします。
久保様、田中様、御来店有難う御座いました。          2019/8/19


【愛媛県信用漁業協同組合連合会】の皆様御来店

伊予市上灘、下灘漁協の組合長はじめ今治市の方
みんな愛媛の人達です。
会合も終えてあとは羽田まで・・漁師町の人達と話しをすると
子供の頃に返ります 今日も沢山伊予弁を話せました
これからも新鮮な瀬戸内魚を調理します
愛媛県信用漁業協同組合連合会の皆様、御来店を有難う御座いました  2019/7/17


【向井様】御来店

伊予市から御来店を頂きました。同窓生と東京観光で天外天に来ていただきました。
同窓生との集まりは賑やかでいいものですね
今日も沢山郡中弁喋れて楽しかったです。
向井様はじめお友達の皆様、御来店を有難う御座いました。            2019/7/10


【福山黒酢株式会社の津曲専務】御来店

鹿児島県福山町では黒酢造りが盛んなところです
中でも福山黒酢さんは、老舗で深みがありまろやかな黒酢を造っています
以前に【どっちの料理ショー】で福山黒酢を使用して“黒酢すぶた”を
調理しました。天外天で人気の“甘とろ豚の黒酢すぶた”に使用しています
これからも黒酢で美味しい料理を研究します
鹿児島の福山黒酢の皆様、何時も有難う御座います        2019/7/10


【母の従妹】御来店

母の従妹、岸本さん家族に来店いただきました。お孫さんが、念願の六大学に入学出来て上京しました。
*みなさま・・御心配なく東京大学ではありませんから(笑)
入学した男の子が、1歳くらいの時に兄(5歳)と両親とで富士サファリパークへ連れて行った記憶が
ありますが、あれかから18年も経つのですね  大学入学!おめでとう御座います。   2019/7/7


【Facebook友達のかがぶさん御夫妻】御来店

本日、御来店をいただきました。Facebook繋がりのお友達の -かかぶゆりこ- さん 御来店有難う御座いました。
お店にも何回かお姉さんと御来店をいただいています。お姉さんは、このページで紹介させていただきました。池田さんです。
お忙しいのに【やおんへカモン!】のフライヤーを届けていただきました。・・当日はMC担当!・・おめでとう すごい!
日比谷野音の舞台、伝説のアーティストが立ったあの野音ですよね! またお姉さんも出演されるそうですね
御姉妹、沢山のお友達の皆様と2019年の【やおんへカモン!】を盛大に楽しく開催させて下さい。
天外天も応援させていただきます。Facebookのお友達の皆様も宜しくお願いします。野音のステージ募集もしているそうです。


【Facebook友達の池田さん】御来店

Facebookのお友達が伊予市の実家へ来ていただきました。本当は伊予灘の地魚を求めて郡中まで来ましたが、
残念ながら昨日は時化で郡中漁港の水揚げは休みになりましたが、次回の為に実家へ訪ねていただき母とも知り合いになれました。
池田さんは、香川県高松市在住ですが御主人が隣町の松前町出身で月に1回松前町へ来ます。魚好きとお聞きして松前から郡中まで近いからと
話したところ現実に実家で母とツーショット写真を送って頂きました。また折をみて伊予灘の地魚を見て下さいね
これから夏場は、海老が美味しくなりますよ!煮付けにするととても美味しいですよ!池田さんの生まれは、宮城県仙台市です。
仙台の御両親も池田さんの元気で素敵な笑顔を見て頂ければ幸いです。帰省の途中で天外天へ御来店もいただいています。

池田さん今年の9月1日(日)日比谷野外音楽堂、通称”野音”【「やおんへカモン!」】に出演されます。
また池田さんの妹さんがMCをされるそうです。私も日曜日で忙しいですが、ランチを終えて応援に伺いたいです。
何しろキャロル(矢沢永吉)、尾崎豊もコンサートした”野音”ですから
HPを見て頂いていますお客様もステージチャンスがありますから出演されては如何でしょうか
私は、何分仕事なもので ・・御丁重に御辞退をさせて頂きました。・(笑)・・

  

追記・・伊予灘の海老! 今年はじめていただきます。母から煮付けて送って来ました。温かい御飯の上で殻を取ります。
何尾も何尾ものせて御飯と一緒に食べます。煮汁が御飯に染みて最高に旨い!煮海老と御飯だけですが、至福の食事のはじまり!
これから初秋まで旬です。子供の頃は、残った煮汁で冷やしそうめんを作ってもらいました。これまた旨し! 瀬戸内の恵に感謝!

 


【同窓生の能勢君御夫婦】御来店

同郷の同窓生能勢君に御来店を頂きました。彼は、単身赴任で4年半関東での生活で美味しいもの好きなグルメです。
天外天へも何回か御来店を頂いています。何回も来ていますが、毎回黒酢すぶた、天外天おこげ料理は必ず注文されます。
愛媛産の甘とろ豚がお気に入りでしょうか 私も調理人としてこの二品はおすすめです。
奥様とも話が出来て楽しい一時でした。奥様のお母様の出身が、根岸とお聞きして「初代林家三平師匠」の近くでお住いのようでしたね!
帰られてから気が付きました。毎度のうっかりですみません。私の早朝散歩(谷中~上野公園)で林家 正蔵師匠に時々お会いします。
御挨拶、立ち話の早朝散歩友達です。また天外天へも御来店を頂いています。
何だかみんな何処かで繋がっているものですね!能勢君が、関東から関西へ帰られて奥様もやっと一安心と思われます。
私は、東京に故郷の同窓生が少なくちょっと寂しいです。
9月帰省の時のプチ同窓会の話をすると宝塚から伊予市へ帰ると思う・・の言葉で元気を取り戻しました。
再会を楽しみにしています。またお会いしましょう!         2019/6/1

 

*能勢君のカメラで撮影をして送って頂きました。奥様「二人で伊予弁を話しているのを聞いて、”ここはどこ?」と思われたそうです。
同郷の人と話し始めると直ぐに伊予弁、また能勢君とは小学から一緒ですから郡中弁になるのでしょうね!
郡中弁は、フランス語の発音、イントネーションが良く似てると思いませんか? まさか(笑)


【村井様御家族】御来店

本日、伊予市鳥の木から御来店を頂きました。村井さん御家族です。
娘さん御家族が東京で生活をされて今日は、お孫さんの運動会で上京されて
天外天へ御来店を頂きました。運動会でお孫さん1等賞になられました。
御挨拶に伺い1等賞の御褒美として気持ちばかりの“桃饅頭”をプレゼントさせて頂きました。
お帰りに天外天入口で記念写真を撮らさせて頂き投稿の許可も頂きました。
わずかな時間ですが伊予市の話で盛り上がりました。港南中学校で恩師の松尾校長先生が
娘さんの担任、またお父さんは、鳥の木から犬の散歩で新川海岸へそれから実家の前を通って
帰られると聞き故郷が懐かしく思います。
村井家ご家族の皆様、御来店を頂きまして有難う御座います。お孫さん!1等賞おめでとう
実家の母にも伝えておきます。お気軽に声を掛けて頂ければ幸いです。
今日は、郡中弁沢山話したけん! 嬉しいです。            2019/5/25

  


【荻野さん御家族】御来店

天外天卒業生、荻野君が家族で来店して頂けました。明るい家族で息子さんは、荻野君のFacebookでよく拝見していまして会ってみたいと思っていました。
何と本日会えました・・ファンの一人より 子供二人共、明るくまた荻野君がしっかりとお父さんしていました。驚きますね!
荻野との出会いは、天外天10期生くらいですから何と20年前になりますか 天外天卒業生の成長された姿を拝見して元気をもらいました。また遊びに来てね!

 

旭屋出版より深化する中国料理を出版                         2019/5/2


【朝倉夫妻】御来店
平成最後の4月30日、平成時代有難う御座いました。明日から令和へと時代は移り替わりますが、平成元年5月に天外天を文京区千駄木の地に開店をしまして早いもので30周年になります。開店当初のメンバー二組、来店を頂いて平成最後の日を賑やかく過ごせました。一組は朝倉健介夫妻、彼との出会いは赤坂四川飯店からのお付き合いです。天外天開店準備から一緒に仕事をしました。天外天厨房で一番最初に料理を作った厨房スタッフの一人です。懐かしく嬉しく思います。また仕事もよく頑張りました、今日は奥様の誕生日も兼ねて天外天へ来店頂きました。現在は、千葉県市川市の実家近くで【梨花麻婆豆腐店】のオーナシェフです。朝ちゃん、奥様御来店有難う御座いました。令和の時代も宜しくね!

【秀美ちゃん 香野ちゃん】御来店 もう一組は、開店当初のホールスタッフの 秀美ちゃん 香野ちゃんにも来店頂きました。当時と変わらないね、会った瞬間に30年前にタイムスリップですね!秀美ちゃんとは28年ぶりに再会しました。3人で一緒に記念撮影と声を掛けましたが秀美ちゃんはNGとか・・照明、カメラと女優魂でしょか?まあ28年ぶりの再開ですから恥ずかしかったのでしょうね 香野ちゃんは定期的に来店を頂きます。アルバイト時代から二人共元気一杯の頑張り屋でした。来店を頂き有難う御座いました。元気もらいましたよ!ジャムおじさん(チーフ)みたいになっていますけど(笑) 平成元年5月の時と変わりませんよ! ゴールデンウィークも4日目を何とか無事に終え また明日も頑張るけん!
3人の女性に会いお誕生日もありまして女性に歳も聞けないし みんな若いね・・永遠の28歳ですね・・・みんな「はーい」
天外天出身の女性は平成も令和も強し・・昭和を知らないからね(笑)
またOB会でお会いしましょう!                2019/4/30

   


【まるよし御一行様】御来店
故郷伊予市郡中からの御来店釜飯で有名な【まるよし】の皆様です。 女将のすうちゃん(大西様)は私と同じ湊町育ちです。
子供の頃から面倒見がよくて大変お世話になっています。朝は、郡中漁港へ自ら出かけ仕入れをして夜の営業に備えます。
帰省の時には【まるよし】で食事をします。伊予灘の地魚が美味しくまた煮物、酢の物、名物の釜飯も・・美味しいものをよく知り尽くしています。
今年も9月に帰省予定しています。また伺いますよ!今日は、ゴールデンウィーク2日目で何かと忙しく少し疲れ気味でしたが
郡中弁話したら疲れ吹っ飛びました。これであと8日間のゴールデンウィークも頑張れます。
御来店を有難う御座いました。皆さん ええ笑顔です。天外天からの気持ちばかりのサービス料理で郡中漁港で
水揚げされた真子鰈を(中国料理のユーリンソース)で召し上がって頂きました。
郡中漁港の海鮮を水揚げして直ぐに捌いて東京へ発送のお手伝いをして頂いています。
まきさん、まゆみさん、母と天外天への御協力を有難う御座います。心より感謝申し上げます。明日も元気に頑張るけん!

 


【山桜の会御一行様】御来店

山桜の会は、毎年春に桜を楽しむグループです。今回は上野界隈の桜と藝大通りから谷中、千駄木と散策コースで
メンバーの高橋典子さんが、天外天のお客様でもあり昼間の御宴会で御利用頂きました。
写真の料理は、・春筍、ウド、帆立貝の和え物・瀬戸内甲烏賊の唐辛子炒め・おこげ料理等を召し上がって頂きました。
御挨拶に伺うと皆様に大変喜んで頂けまして私も嬉しく思います。
山桜の会御一行様、御来店有難う御座いました。これからも “美味求真”を追求して調理研究致します。

また高橋さんは、料理研究家でおからのレシピ本を発刊、またキッコーマンのおからパウダーを開発されています。
身体に優しいおからで数々の料理レシピ本ですよ!皆様、おからで何か一品調理を如何でしょうか   2019/4/15

  

 

 


【笑顔で頑張る外国人】

お疲れ様です。
天外天今週の花!ホールスタッフの女子二人
外国から日本へ来まして頑張っています。仕事始めは、日本語全く皆無でしたが、
今では私よりも標準語で素晴らしいです。私は、40年以上の東京生活ですが、
未だに伊予弁が標準語ですから・・・母国で子供の事を心配されていると思われます。
御両親様二人共、日本で頑張っていますよ!何時でも笑顔の二人です。
午後も笑顔でスタートします。

・根津神社のツツジは、来週末頃から見頃になりそうですよ!   2019/4/14


【松山市から御来店頂きました。】

松山出身で現在は砥部町の中島様御家族に御来店を頂きました。
愛媛県の食材を沢山食べて頂きましたよ!
伊予灘の真子鰈と黄ニラの塩味炒め、甘とろ豚の黒酢すぶた
コースの最後は、四国中央市の伊予美人里芋のスープを召し上がって頂きました。
里芋でうさぎを飾り切りしまして目の赤色は人参です。
天外天の特製スープで味付けをしまして蒸籠蒸しで里芋に味がしみ込み食感もとろ~りとしてシンプルなスープです。
中島様も大変喜ばれまして嬉しかったです。
宴会の趣旨は、還暦のお祝い、息子さんの就職祝いです。おめでとう御座います。
今回もいっぱい伊予弁を話せて私は元気一杯になりました。
中島様御来店有難う御座いました。これからも頑張るけん!

*伊予美人は春先まで今年の10月から新ものが登場します。  2019/4/10

 

   

 


【伊予市在住のお母さんで興奮Max!】

お疲れ様です。
先日、予約メールが届き愛媛県松山市在住の方で母が伊予市在住とメッセージがありました。
愛媛県からのメールで先ず興奮、伊予市在住のお母さんで興奮Max!
予定通りにランチに御来店頂きました。お客様は、松山の何処やろかと思いながら御挨拶に伺いました。
お会いした瞬間に湊町の浜で見た事のある丸橋さんでした。メールを送信されたのは娘さんですから姓は変わりますからね!
懐かしい話で盛り上がりました。丸橋さんは、私の叔母と同級生、また両親とも付き合いがあるとか、
故郷を離れて42年になりますから実家の付き合いまではわからないもので色んな事を知りました。
私の父に大変お世話になったと言っていました。敬愛する父の話が出ると嬉しいです。
26年前に父が60歳で他界、現在私がその歳になりました。話をしながら亡き父の事を思い浮べ心の中でこれからも頑張るけん!と伝えておきました。
食事後、これからどちらへと聞いたところ上野のアメ横に行きたいとの事、千駄木から千代田線で湯島ルートが近いのですが
千駄木から西日暮里、山手線で上野までを考えていたようです。それでは天気も良いし千代田線を使わず日暮里迄歩いて行かれると賑やかな谷中銀座が有りますよと伝えると
えー!谷中銀座が近くにあるのと喜ばれていました。谷中銀座は有名なんですね!
今日は、伊予弁いやいや郡中湊町弁で沢山会話が出来ました。元気もらいました!御来店を頂き有難う御座いました。
伊予市湊町の浜で父に厳しく教えられた漁師の手伝い等が、東京での42年間の礎です。明日も頑張るけん! 2019/4/4


【天外天の卒業生】

お疲れ様でした。
今日は、天気も良く忙しい一日でした。天外天の卒業生二人が遊びに来ました。
中園君と清水君!二人共、天外天で10年修業をして
現在は、他店で活躍しています。記念写真を撮ってUPしました。
先日過去の写真整理で中園君が入社1年目の成人式で故郷、福岡県飯塚へ
帰省させることが出来ず。その年の新入社員3人と根津神社へ参拝をして
日本蕎麦を食べてささやかな祝福しました。
その時の写真もあり懐かしくUPしました。
デジタルカメラでデータ保存していてよかったです。
また、鳳凰のオードブル画像は、日本中国料理協会、前菜部門で金賞を受賞しました。
天外天で深夜までよく作っていました。日々勉強、日々努力の天外天修業時代
みんなよく頑張りました。これからの二人、また天外天卒業生皆様の活躍を楽しみにしています。

堅苦しい写真ではと思いホールの女の子と一緒に記念撮影
画像を拝見して私と一緒の写真と笑顔が違うのじゃないの?(笑)
今日は、元気な二人の姿を拝見出来嬉しく思います。
これからも天外天での苦労を忘れず更なるステップを・・・応援しています。
天外天で修業した皆さん努力して頑張った料理画像沢山あります。
整理して皆さんへお渡し出来るように制作中です。 2019/3/17

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【一次産業女子ネットワーク・さくらひめ】御来店

愛媛から御来店を頂きました。【一次産業女子ネットワーク・さくらひめ】の皆様です。
天外天でも毎年、秋から春先まで【伊予美人】と言う品種の里芋を生産して頂いています。
お客様も美味しいと評判の【伊予美人】里芋ですよ!
天外天へ来て頂いたのだから何か一品サービスと考え里芋をスライスして素揚げをして
天外天おこげ料理として召し上がって頂きました。
新しい料理【伊予美人おこげ料理】にしようかな
少しの時間でしたが伊予弁沢山話せました。
皆様に元気をもろたけん午後も軽快にスタート出来ます。

皆様、御来店有難う御座いました。
谷中銀座も楽しめたでしょうか これからも頑張るけん!                                        2019/3/9


【中川優さん同姓同名のなかがわまさるさん】御来店

本日の宴会のお客様!
私の隣の男性、中川優さん!
二人とも中川優です。カメラも驚き、写真ぶれました。(笑)
御来店有難う御座いました。何かうれしいなぁ                                                 2017/8/3

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【伊予カントリークラブ社長の児玉さん】御来店

伊予市から御来店を頂きました。伊予カントリークラブ社長の児玉さんとお友達!
児玉さんとは、Facebookで知り合いになり
帰省の時に伊予カントリークラブのレストランにも訪問したことがあります。
人気のランチで故郷でも評判の良いレストランです。
本日は、お忙しいところ御来店を頂きまして有難う御座います。
また帰省の時には、レストランにも伺います。        2017/5/25


【“テレビ東京のよじごじDays”】の生放送

“テレビ東京のよじごじDays”(生放送)に参加させて頂きました。
金子貴俊さん、大橋未歩さんと楽しい時間になりました。
金子さんとは、収録経験があり、また大橋さんとはテレビ東京収録で
所ジョージさんと何回も御一緒させて頂き懐かしい話も出来ました。この様な御縁に感謝します。
4月からの新番組“テレビ東京のよじごじDays”宜しくお願いします!      2017/5/24


【金子貴俊さんと一緒に収録】

料理好きの金子貴俊さんと一緒に料理を作っていましたよ!放送内容は、また詳しく御報告致します。
インターネット掲載の承諾も頂いています。楽しい調理でした。
金子さんとは御縁があり色んな番組で御一緒させて頂きました。
思い出深いのは、NHKの番組で天外天の厨房で長い時間の収録ですね
金子さんのこだわり料理美味しかった!                    2017/5/13

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【浜石さん御家族】御来店

伊予市から御来店を頂きました。浜石さん御家族!
旭日単光章を受章されました。おめでとう御座います。
明るい御家族にお会い出来て嬉しく思います。
御来店を頂きまして有難う御座います。

お嬢様の連れ合い池冨さん(市役所勤務)と仲良くさせて頂いています。    2017/5/11

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【伊藤さん御家族】御来店

伊予市から御来店を頂きました。伊藤さん御家族!
伊藤社長には、ボランティア給食で大変お世話になりました。
ライオンズクラブの多忙のスケジュールの中、御来店を有難う御座いました。
これからも宜しくお願いします。                           2017/4/17

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【小野さん親子】御来店

愛媛県愛南町から御来店を頂きました。小野さん!
予約メールを頂き愛媛の方で嬉しく電話を入れました。
1月のボランティア給食をテレビで観たよ!
御子息が天外天の近くで生活しているので来店を頂きました。
また、愛媛の知り合いが出来ました。御来店有難う御座いました。     2017/4/10

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【神東さん御家族】御来店

伊予市から御来店を頂きました。神東さん御家族!
実家の近くで長いお付き合いの御家族です。
懐かしい御家族にお会い出来て嬉しいです。御来店有難う御座いました。
これからも故郷の母を宜しくお願いします。                    2017/4/9

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【平川さん御夫妻】御来店

京都から御来店を頂きました! Facebook友達の平川さん御夫婦
平川さんは、(南フランス家庭料理 気まぐれ市場)オーナーシェフ
何時も色んな事でお世話になっています。 御来店を有難う御座いました。 2017/4/2

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【松下さんとお友達】御来店

伊予市から松下さんとお友達に御来店頂きました。
松下さんとは、Facebook友達です。またお友達と話をしましたら
漁業組合で勤務しているとか、この繋がりに感謝します。
松下さん、お友達の皆様、快晴の東京を楽しんで下さい。
伊予弁話せて元気倍増です。午後も頑張るけん!
・・御来店をありがとう御座いました。                                  2017/3/20


【岸本さん御家族】御来店

愛媛県伊予市繋がりの岸本さん御家族に御来店頂きました。
岸本さんの奥様が、湊町出身です。親戚にもなります。中央のお兄ちゃんがまだ幼児の頃に
富士サファリパークに行ったことが有ります。今では、立派に大学生になっています。
明日は、空手大会に出場するそうです。明日の試合頑張って下さい。
・・御来店をありがとう御座いました。              2017/3/19

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【東京で愛媛をサポートするお友達】御来店

愛媛松山の石川さん、西条の鎌田さん、愛媛サポーターズの那須さんに御来店頂きました。
皆様とはFacebook繋がりです。今日もまた伊予弁話せて嬉しいです。
・・御来店をありがとう御座いました。・・ Facebookでの沢山の繋がりに感謝します。  2017/3/15

       

右写真は、隣の愛媛サポーターズの那須さんから伊予市の双海のポーズで・・・2・3(双海で写真撮り)

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【池田さん御姉妹】御来店

香川県高松市からの御来店のお客様
皆さんFacebook繋がりです。池田さんは、高松から実家仙台へ帰省され帰りに東京で足を止めて御来店を頂きました。
泉さんは、何と隣町の松前出身ですよ!マラソン好きで先日の愛媛マラソンにも参加されていました。
勿論、素晴らしいタイムで完走です。利部さんとも池田さん繋がりでお友達です。
・・御来店をありがとう御座いました。・・  Facebookでの沢山の繋がりに感謝します。      2017/3/11


【池田様御夫婦】御来店

故郷、愛媛からの御来店! 池田様御夫婦
1月のボランティア給食活動のテレビを見られて御主人、直ぐにメモを取られたとか・・有難う御座います。
御主人は松山市石井出身、奥様は西予市出身の御夫婦揃って愛媛です。
西予市には、10年前になりますがNHK四国スペシャルで伺いました。
茅葺き民家の土居家で収録しましたと伝えましたら知っていると言われて嬉しいです。
御主人には、子供の頃五色浜の海水浴場によく行ったと聞いてまた懐かしい話で盛り上がりました。
今日も沢山愛媛の話をして元気を貰いました。 ・・御来店をありがとう御座いました。    2017/3/6

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【西岡さんとお友達】御来店

故郷、伊予市からの同級生の御来店! 西岡さんとお友達の(華組の会)
SNSで今度、東京行くんよ!天外天にも寄らさせて・・・是非、来てやぁー(便利な時代ですね)
御来店頂き天外天入口で写真を撮り、SNS写真が既に入っていました。
日暮里から歩いて10分くらいのコースを選択したようですね!
女子には、欠かせない“谷中銀座”を散策しながらの御来店でした。
今日も沢山伊予弁話して元気を貰いました。
ボランティア給食でも大変お世話になりました。また、上京の際にはお気軽にお越し下さい。
お友達の皆様・・ありがとう御座いました。                     2017/2/26

*日暮里駅(北口)からこの谷中銀座階段の中間くらいを左へ100m (朝倉彫塑館)がありますよ!

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【中園さん】御来店

天外天で10年間務めて現在、福岡市八仙閣で料理人で活躍しています。中園健司君の妹さんに御来店頂きました。
中園君は、天外天卒業後、日本中国料理協会のピンパン(オードブル部門)で金賞受賞しました。受賞作品
流石に妹さんも仕事に熱意があり看護師として福岡近辺の大学病院に留まらず
東京の某大学病院で看護師として活躍されています。初めて会った時には確か中学生の頃
現在では、確りとしてハードな医療仕事に頑張っています。今日は、福岡弁で話したとよ!?
またお会いする事を楽しみにしています。今日はありがとう御座いました。  2017/2/26

   

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【春名さん御夫婦】御来店

天外天料理講習会100回記念の最終日に御来店を頂きました。
春名さん御夫婦です。話をしている御主人は、松山市道後出身と聞き、また伊予弁連呼“自分だけ(笑)”
同郷の方の御来店に心より感謝致します。 春名さん・・御参加有難う御座いました。
お話をさせて頂きまたパワーアップ出来ましたよ!
奥様からもメールを頂戴しました。東京Vシュランラン頃にも御来店頂いていました。
“天外天の柔らか杏仁豆腐”は、現在も人気のスィーツです。
これからも一生懸命調理研究致します。またお会いしましょう 頑張るけんね!     2017 /2/24

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【愛媛県東京事務所のスタッフの皆様】御来店

先日のEat!Enjoy!Ehime 東京開催de愛イベントで頑張られた愛媛県東京事務所のスタッフの皆様です。
愛南町、伊予市、大洲2名、四国中央市のメンバー5人です。この3月末で3名愛媛へ帰ります。
少し寂しいです。でも今日も伊予弁話せて楽しい会話をしていい一日になりました。
同郷の人はいいものです。また、おいでやぁー!皆様、御来店有難う御座いました。
また明日も頑張るけんね!    ・・・笑顔をありがとう・・・           2017/2/23

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【今治市から田窪さん御家族】御来店

故郷、愛媛県今治市から田窪さん御家族に御来店を頂きました。
先月のボランティア給食活動をテレビニュースで拝見して天外天へ (嬉しいです)
今日は、天外天の料理講習会100回目の記念講習会でランチ、講習会も何とか無事に終えて
ほっとしていると愛媛の方が来店していると聞き客席へ
田窪さんにテレビみたんよ!それで食べに来たんよ! ・・・それから伊予弁の連呼・・僕が(笑)
何か知れんけど、伊予弁喋ったら不思議と元気になります。
田窪さん御家族の皆様、ありがとう御座いました。これからも一生懸命頑張るけんね! 2017/2/22

 


【故郷の同級生能勢さん】御来店

故郷の同級生・・・能勢さんに来店頂きました。現在、仕事で茨城県に来ています。
あと2年くらい茨城県に居るようです。また関東でのプチ同窓会を開きましょう!
故郷からの来店で今日も元気に仕事が出来ました。有難う御座います。    2017/2/19

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【幼馴染の田井光輝さん】御来店

故郷、伊予市から幼馴染の田井光輝氏、会社のお友達と御来店、
通称:みっちゃん!一年先輩で休日になると朝から晩まで一緒!
「僕のフカヒレ食べてえやぁー どうやったぁー」みっちゃん「これは旨いわい」「嬉しいわい」
ここから50年前にスイッチON!その後は、伊予弁で会話が弾みました。
子供の頃から先輩気取りしない・・優しい先輩みっちゃん! なーんもかわらん二人
当時のみっちゃん、ま-ちゃんになりました。
子供の頃、二人での写真を1枚プリントしてみっちゃんへ
またお会いしましょう! お元気で!                    2017/2/16

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【久保さん親子】御来店

ランチを終えて! 愛媛松山のFacebookのお友達! 故郷からの御来店は、本当に嬉しく思います。
今日も伊予弁話せて元気一杯です。ところで姉妹? 親子なんかなぁー
お忙しいところ御来店を頂きましてありがとう御座います。
久保さん親子(笑)の、ママは松山の伝統工芸品「姫だるま」、オリジナル商品の「あいちゃん」グッズ等、
楽しい和雑貨などのお店を持たれています。
「港や」さんですよ!皆様宜しくお願いします。                 2017/2/13


【母校郡中小学校の先生】御来店

伊予市からの御来店・・・郡中小学校、北山崎小学校の先生
先日、郡中小学校での生徒達との給食、またチャーハン調理を他の先生方と
子供達に楽しく出来る様に気配りをして頂いた6年主任松山先生!
本日、突然・・東京に出張で寄ったんよ!と御来店頂きました。
私は日頃から元気一杯ですが、伊予弁話したら底知れぬ元気になります。また、もう一人の先生湊町出身でした。
この度、3名の先生と伊予弁沢山話して益々元気になりましたよ!(笑)

先生方の目的は、筑波大学附属小学校(文京区大塚・天外天近く)で研修会です。
東京の名門小学校のひとつですね!
伊予市にまた新しい教育を取り入れてもらいたいです。
自然豊かな伊予市で元気よく育っています 【いよっ子達】に
今回の研修で良きものを取り入れると益々素晴らしい生徒の誕生でしょう!
嬉しくて3人の先生方に許可を頂き掲載させて頂きました。
御来店を頂きましてありがとう御座いました。                                         2017/2/11

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【母校郡中小学校の谷村先生御家族】御来店

故郷、伊予市から御来店頂きました。谷村先生御家族です!
先日の郡中小学校での給食、6年生とのチャーハン作りでも
お世話になりました。今日も沢山伊予弁しゃべったよ!
話を聞きますとまた御縁がありました!
8年前に母校、伊予市立港南中学50周年式典を全校生徒の前で調理、講演させて
頂いた時にもお会いしていました。重ねてのこの御縁に感謝致します。
伊予弁喋って元気もらいました。 明日も頑張るけん!                 2017/1/28

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天外天入口も映っています動画  伊予市ボランティア給食活動 

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