【愛媛県伊予市郡中漁港の地魚】

 


郡中漁港の光浩丸さん、信彦丸さんから伊予灘海鮮情報を頂きました。☆郡中漁港の鮮魚を美味しく調理しています☆

【瀬戸内海・・伊予灘情報】
郡中漁港の光浩丸さん、信彦丸さんから伊予灘海鮮情報を頂きました。郡中漁港の鮮魚を美味しく調理するけん! 週末は、・鱧の梅醤いため ・鱧のスパイシー炒め ・瀬戸内真鯛のバジルソース炒めを調理出来ます。漁港の皆さん有難う御座います。気合いを入れて・・・これからランチタイム                       2019/6/14

【6月天外天の今が旬!】



【海老の煮海老】郡中漁港の夏の美味しい一膳

伊予灘の海老! 今年はじめていただきます。母から煮付けて送って来ました。温かい御飯の上で殻を取ります。
何尾も何尾ものせて御飯と一緒に食べます。煮汁が御飯に染みて最高に旨い!煮海老と御飯だけですが、至福の食事のはじまり!
これから初秋まで旬です。子供の頃は、残った煮汁で冷やしそうめんを作ってもらいました。これまた旨し! 瀬戸内の恵に感謝!

 


【郡中漁港の美味しい一皿】


 

天外天では、伊予灘海鮮をお客様の好みのお料理に調理させて頂きます。これから鱧、海老が美味しくなります。


故郷、愛媛県伊予市郡中漁港の地魚です。早朝の競りで母から天外天へ直送する魚を漁師の大森さんが一早く写真で知らせて頂きました。
旬の魚は、メイタカレイでしょうか、厚みがあり肉質も弾力があり最高の仕上がりです。天外天のお客様にも人気の魚です。
この漁は、夕方出港して深夜に作業を終え日の出頃に入港します。深夜の過酷な仕事ですが、この様な美味しい瀬戸内の恵みを漁師の方々が届けてくれます。
美味しい地魚を有難う御座います。

天外天へ昨日、鱧、メイタカレイ、真鯛が届きましたが、本日沢山の注文を頂き明日一日で完売になりそうです。
今、天外天の料理の中で一番人気の郡中漁港の魚料理です。
これから鱧も美味しくなります。鱧を梅醤(梅と生姜を煮詰めた中華味噌)で味付けすると美味しい炒めものになります。
梅、生姜と健康食材と鱧の組み合わせ良い料理が完成しました。またこれから夏場にかけて海老も美味しくなります。煮付けにすると絶品です。
今年は、瀬戸内の海老を中華風に煮付けも考えております。

漁師の大森さんはじめ他の漁師の皆さん、また漁港の皆様に心より感謝申し上げます。
水揚げされた郡中漁港の海鮮は心を込めて美味しい中国料理に調理してお客様へ召し上がって頂きます。
漁師の皆様、深夜の大変な仕事ですが、安全第一で健康にも気を付けて励んで下さい。
また帰省の時には、漁港へ伺います。皆様とお会い出来る事を楽しみにしています。                                                                 2019/5/18

【6月天外天の今が旬!】 【イチロー選手と私の思い出】 ☆給食3,200人のボランティア活動☆