【令和元年の天外天料理講習会も宜しくお願いします】


令和元年5月23日(木)天外天料理講習会を再スタートさせて頂きました。
お陰様で13年目を迎えます。令和元年も平成時代と同じく皆様に中国料理を御家庭で作れる調理研究に努力致します。
常連のお客様から【郁恵・井森のデリ×デリキッチン!】週一回の出演と同じ様にお店で教えてとお願いされたのが切っ掛けで
平成18年9月より天外天料理講習会を開催致しました。コンセプトは、【家庭の台所で初心者でも楽しくできる中国料理】です。
調理経験42年を活かして御参加の皆様に“作ってみたい”“食べてみたい”と思っていただける講習会に開催して参ります。
*天外天料理講習会は、1回目も113回目も初心者の方でも簡単に調理出来まる講習会です。
1年ぶりの113回目を終えて皆様と御一緒させて頂きました事を心より厚く御礼申し上げます。楽しかったです!
全員での集合写真も考えましたがスペースの問題もありテーブル席でお客様にお断りさせて頂き令和元年のスタートの記念撮影をしました。     2019/5/29


前列のお二人は御夫婦で参加を頂いています。辻さんです。ディナーでもよく御利用を頂きます。
天外天料理講習会の100回記念にも参加頂きました。その時に辻さんからお洒落なお酒をプレゼントに頂きました。
御主人とは時々御一緒にお酒を飲んだりします。何時もいいお酒で楽しいです。
画像のお酒・・実はまだ開けるのが勿体なく酒好きの私が大事に保管しています。今度、辻さんと一緒に飲みたいですね

後列のお二人は、天外天料理講習会を一度も休まず113回とリクエスト講習会を入れますと120回くらいの
講習会を“皆勤”で参加頂いています。本当に有難う御座います。

   

御参加を頂いています。皆様に心より御礼申し上げます。


私の隣の湯川さん料理熱心な人です。特に今回のような饅頭とか餃子等の手作業の料理が得意です。
洋菓子作りは、素晴らしい作品があります。シュガーケーキを拝見した時には驚きました。
毎回、スタッフに美味しいクッキーを頂いています。ウイスキーチョコレートも頂きました。これまた最高に美味しいです。

後列の御二人の長いお付き合いのある生徒さんです。御主人から夕食の中華が美味しくなったと聞きました。嬉しいです。


横浜中華街、重慶飯店の料理人森戸さんにも参加頂きました。今回で2回目の参加になりますが、前回も【四川包子】でした。
四川肉まん“二重ひだ”の魅力にはまっています。なりますね!同業者の参加に驚いています。
彼の肉まんは上手です。これからもお互いに頑張って参りましょう!御参加有難う御座いました。

*お天気も良いからバイクで御来店されました。


【四川包子】の思い出(40年前の見習い時代)
私も若い時は、池袋の百貨店で簡単に尚、ものすごいスピードで肉まんを作る料理人の技にひかれて休日3週連続で2時間くらいガラス越しで観賞(包み方の手元)させて頂きました。
時々にらまれては百貨店の外へまた観賞の繰り返しでした。とんでもない事をしたことを深く反省しています。
料理人は台湾出身の蔡さんという方でした。2週目の休日また懲りないで同じ繰り返しでしたが最後の1個を包み終えた時に私を見て微笑んでくれました。
3週目の休日に蔡さんから手招きをもらい白衣、帽子一式を貸してもらって中へ生地を手のひらにのせてもらって包み方を教えて頂きました。
嬉しさの余り蔡さんの顔が見えなかった思い出があります。蔡さん有難う御座いました。


【天外天の今が旬!】 【イチロー選手と私の思い出】 ☆給食3,200人のボランティア活動☆