北京ダック

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*北京ダックの皮を油で香ばしく揚げ、薄皮で巻いて食べる御料理です。
薄皮は山芋ともち米の粉で生地をつくり一晩ねかせ1枚1枚焼き上げた
ものです。北京ダックの香ばしさと薄皮の口当たりを御賞味下さい。
北京ダックの皮だけを食べる贅沢な逸品です。

・・・フカヒレの姿煮・・・