四川料理の天外天(公式ホームページ) http://tengaiten.com/mt/ 天外天は皆様のご愛顧にて開店２０周年目を迎えました。 ja Copyright 2009 Sat, 02 May 2009 20:45:13 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 1989.5.3 天外天開店の日 5月3日は天外天オープン記念日 

早いもので20周年を迎えて21年目のスタートです。
1989.5.3の話を少しお話します。天気は快晴！好条件のオープン記念日！
調理場もフロアーも緊張感が漂ってすごい雰囲気です！
レセプション3日間でスタッフも疲れ気味！　時間は11時・・・あと30分・・・
5分くらいで朝食を食べようといっても誰も食べません。
11：25（本当にお客さんくるのかなぁ！） 11:30（フロアーからオーダーが届く）
最高にうれしかった！鮮明に覚えております。その時の料理は麻婆豆腐でした。
これまた最高に嬉しい料理です。
その後は・・・おわれて・おわれて・何も記憶がありません。
気がつけば22;00頃オーダーストップ　僕はもう少しでドクターストップでした。
本当に・本当に思い出の一日でした。

masaru.jpg

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/198953.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/198953.html 中川ブログ Sat, 02 May 2009 20:45:13 +0900 平成元年（20年前の懐かしい写真） 1989.4.29・・・オープンまであと4日

レセプションは4/29 4/30 5/1 の昼・夜の3日間開催しました。
4/29の夜、レセプションに来ていただいた陳師父の写真です。
陳師父、11年間の修行でしたけど、料理をはじめいろいろな事を教えて
いただきまして本当に有り難う御座いました。四川の技法守り続けて参ります。 　 

chin.jpg

料理学校時代、きょうの料理（NHK）を初めて見たときの講師が
陳建民先生でした。翌日、進路指導に行きまして
「昨日のきょうの料理の先生のところに就職をさせて下さい。」
とにかく自分勝手な僕でした。　　でも・・・・これが運命の出会いです。

残念ながら平成2年5月に他界されました。謹んで心よりご冥福を申し上げます。
現在は静岡の函南霊園で永眠されています。

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/20.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/20.html 中川ブログ Fri, 01 May 2009 10:45:03 +0900 料理打ち合わせ 料理の打ち合わせ4品の一品です。
さといもペースト料理です。簡単に調理できます。
まだ公開されてないので詳しくは説明出来ないのが、残念です。
公開がOKになれば詳しく説明させて頂きます。

satoimo.jpg
トマトとの赤い色は料理が良く映えます。　

　　　　　　　

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post.html 中川ブログ Thu, 30 Apr 2009 20:34:45 +0900 開店20周年記念お子様向け抽選券 ◎お子様お楽しみ抽選会
coupon_200904_lottery.jpg　（空くじなし、５等はお楽しみくじ引きになります。）
　　１等　御食事券３万円・・・・１本
　　２等　御食事券１万円・・・・3本
　　３等　御食事券５千円・・・・10本
　　４等　御食事券２千円・・・・30本

※ 左の画像をクリックし抽選券を印刷して下さい。

ご利用期限：2009年5月25日まで

]]> http://tengaiten.com/mt/70-coupon/coupon_200904_lottery.html http://tengaiten.com/mt/70-coupon/coupon_200904_lottery.html クーポン Thu, 30 Apr 2009 20:22:26 +0900 開店２０周年記念サービス券 『カスタード揚げデザート』を全員に

service_200904.jpg・開店20周年を記念して５月中は全員にカスタード
　揚げデザートをプレゼント
・クーポン券との組み合わせも可能

※ 左の画像をクリックしサービス券を印刷して下さい。

ご利用期限：2009年5月31日まで

]]> http://tengaiten.com/mt/70-coupon/service_200904.html http://tengaiten.com/mt/70-coupon/service_200904.html クーポン Thu, 30 Apr 2009 20:15:00 +0900 クーポン券（10%OFF） 会計時に総額より１０％お値引き致します
coupon_200904_10off.jpg但し、クレジットカード利用の場合は５％引き

※ 左の画像をクリックしクーポン券を印刷して下さい。

ご利用期限：2009年7月31日まで

]]> http://tengaiten.com/mt/70-coupon/coupon_200904_10off.html http://tengaiten.com/mt/70-coupon/coupon_200904_10off.html クーポン Thu, 30 Apr 2009 19:48:54 +0900 トマト栽培 キッコーマンの鈴木さん　本日、トゥインクルの苗が届きました。
有り難う御座います。一生懸命育てます。
今年の夏は新作トマト料理を考えておきます。
美味しいトマトが沢山出来ますように・・・・・茄子、きゅうりも栽培中 !!
その前に・・・馬鹿犬に注意ですね !!

tomaｔ.jpg

キッコーマンの公式サイト（http://www.kikkoman.co.jp/）

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_11.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_11.html 中川ブログ Thu, 30 Apr 2009 16:12:02 +0900 尾久小学校6年4組クラス会 本日は御宴会を頂きまして有り難う御座います。
御挨拶に伺えないで申し訳御座いません。ヨッちゃん何時も有り難う！
最近12時には眠っています。榎（小料理）で会うことが出来ないね！
昨日も11時頃には終わるかなと思ったら12時になりました。
築地では互いに忙しく昭和通りで・・・クラクション・・・チョット寂しいね・・・
今度、時間を作って飲みましょう！ 

DSC07603.JPG実は僕も同級ですよ！　美人に囲まれて幸せそう！

尾久小学校6年4組卒業生の皆様、
益々の御活躍を心より祈念申し上げます。本当に有り難う御座いました。 

PS) 
ヨッちゃんは料理人です。団子坂にある。
三忠（たこ料理）のオーナシェフです。美味しいお店ですよ！
（昨年、東京マラソンを完走した元気な男です。）

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/64.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/64.html 中川ブログ Wed, 29 Apr 2009 15:29:14 +0900 四川麻婆豆腐（激辛）と貴州茅台酒 !! 茅台酒！美味しいお酒ですね！　また四川料理（辛い料理）と良くあいます。
長いお付き合いを頂いてます。小出さん御夫婦です。
御主人は仕事の関係で中国での生活経験もあります。
本当に中国料理が好きで白酒（貴州茅台酒等）が大好きな小出さんです。
何時も御来店有り難う御座います。今日は忙しくてご挨拶が出来なくて
申し訳御座いません。昨日の予約からブログ出演をお願いしようと考えてました。
ご無理を言って申し訳御座いません。本当に有り難う御座いました。 DSC07596.JPG 四川麻婆豆腐（激辛）貴州茅台酒　!!　（お腹が空きました）
僕も大好き！ 四川麻婆豆腐（激辛）　今度の休みはこれで決定になりそう！

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_6.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_6.html 中川ブログ Wed, 29 Apr 2009 15:12:19 +0900 GWメニュー完成！（長い1日でした。） ゴールデンウィークのメニューが完成しました。
明日は快晴！！　お昼に友達の同窓会宴会！
koideさんも御来店です。頑張るぞ！ Picture1.jpg

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/gw1.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/gw1.html 中川ブログ Tue, 28 Apr 2009 23:24:17 +0900 明日の宴会！ 明日、友達の同窓会が有ります。宴会場の画像です。
別館の7階です。窓に映っている緑は須藤公園です。
新緑の季節、目に沁みる景観です。・・・・・
この公園の池に亀がたくさんいます。
去年の5匹も元気に遊んでいるでしょう！ 7kyakuseki.jpg

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_5.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_5.html 中川ブログ Tue, 28 Apr 2009 14:54:04 +0900 日替わりランチ　!! ランチが終了しました。今日は最高の天気でランチも忙しかったです。
本日の日替わりランチ1品（酢豚）です。人気のメニューです。
メイン料理＋小皿料理＋スープ、御飯、ザーサイ、チョイスデザート 1.200円です。
スタンプカードも有り好評です。

subuta4.28.jpg]]> http://tengaiten.com/mt/02-staff-blog/post_4.html http://tengaiten.com/mt/02-staff-blog/post_4.html スタッフ・ブログ Tue, 28 Apr 2009 14:45:13 +0900 良い天気 !! 亀の画像をアップしましたが、毎日、水やりを一緒に楽しんでる。
我家のノエとルルを紹介します。　朝、外に出ることを楽しみにしている様です。
両方、女の子です。僕を主人とは思っていないですね！　二人共、超わがまま犬です。
良く皆さんに聞かれます。　かわいいですね！犬種は・・・・・洒落で答えます。
馬鹿犬（うま・しか・けん）とそれぐらい僕のいうことは、まったくききません。
洒落じゃないかも・・・・
プランタの中に入ったり、いたずらばかりですが、警戒しながら水やり頑張ります。

DSC05705.JPG ]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_3.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_3.html 中川ブログ Mon, 27 Apr 2009 10:37:49 +0900 瀬戸内鰈の黒酢ソースかけ 今年も瀬戸内鰈の季節です。
先週から入荷してます。僕の故郷、瀬戸内海でとれる鰈は最高です。
６月中旬くらいまでが、本当に美味しいですよ・・・
調理方法は　黒酢・チリソース・甘酢ソースかけ・・・どれも美味

karei_b.jpg

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_10.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_10.html 中川ブログ Mon, 27 Apr 2009 00:25:48 +0900 本当に画像がアップされました。 DSC07509_b.jpg発見場所です。赤いツツジの右側のバラの木の下です。
発見したときは泥まみれ　すぐさまシャワーですっきりした画像でした。

（画像をクリックすると拡大表示できます）

]]> http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_9.html http://tengaiten.com/mt/01-nakagawa-blog/post_9.html 中川ブログ Mon, 27 Apr 2009 00:23:34 +0900